Bolachas Veganas de Natal - Canela e Gengibre

Hoje foi o ultimo dia de aulas da minha filha, e como é costume no ultimo dia de cada periodo escolar, a turma dela faz uma "festinha" onde cada um leva algo para comer ou beber.
Como estamos no Natal decidi fazer umas bolachinhas que se enquadrassem nesta data, e fiz bolachinhas de Gengibre e Canela na Bimby.
 Usei esta receita, mas como tinha ovo alterei uma coisinha de nada...

Ingredientes:

* 90g de açucar
* 115g de magarina (usei Alpro)
* 250g de farinha T55 (usei mesmo esta farinha a criançada tem tendência a preferir assim)
* 2 colheres de sopa de canela
* 2 colheres de chá de gengibre em pó
* 1 colher de chá de fermento para bolos

Pré aqueci o forno, pulverizei o açucar 2seg/vel9 (opcional), juntei a margarina mexi 10seg/vel4, juntei os outros ingredientes e mexi mais 20seg/vel 4.
Estendi a massa sobre o papel vegetal a minha filha fez as formas, e levei ao forno (também em papel vegetal) durante 20min a 170º + ou -.
E voilá bolachinhas de Natal para toda agente....os colegas gostaram, mesmo estando muito.....crocantes (tradução: rijas) comparando com as de compra, e a caixa veio vazia para casa!
Para quem não gosta do piquinho do gengibre aconselho a seguirem a receita original e colocarem apenas uma colher de chá de gengibre em pó!!

Ciau...