Biscoitos Vegan sem Gluten com Goiabada

Ultimamente tenho procurado cortar no glúten, tenho exagerado no pãozinho e noto que, quando isso acontece, fico mais inchada e com menos energia.
Numa das minhas pesquisas cruzei-me com esta receita e pus mãos á obra sem deixar (tinha que ser) de fazer umas alterações :)

 



 Ingredientes:

* 1 chávena de farinha de arroz (comprei ao peso num supermercado Africano)

* 1 chávena de amido de milho (usei da marca espiga)

* 5 colheres de sopa de açúcar (usei amarelo)

* 6 colheres de sopa de óleo de côco (aqueci um pouco para ficar liquido)

* 10 colheres de sopa de água

* 5 gotinhas de essência de baunilha

* Goiabada cortada aos cubos

 

 

Pré aqueça o forno 180ª.

Misture 8 colheres de água com o açúcar , o óleo e a essência de baunilha. Em seguida juntei a farinha de arroz e o amido de milho, e amassei com as mão até ficar homogénea. Acrescentei mais 2 colheres de água, amassei mais um pouco.

Numa forma com papel vegetal coloquei as bolinhas que formei com as mão e achatei. No cimo de cada bolacha coloque um quadradinho de goiabada.

 Levar ao forno por 15 min...SÓ 15 MINUTOS :)

 

 

 

 









































Adorei estas bolachinhas, e teria adorado ainda mais não fosse eu ter achado que estavam muito brancas e que precisavam de mais tempo no forno para dourarem....resultado ficaram rijas pra xuxu!!

Ainda assim ficaram deliciosas, com um travo a côco por causa do óleo e com aquele pedacinho de goiabada derretida  em cima...huuummmm tão bom, já me estou a salivar!

 

Para a próxima, para além de respeitar o tempo de cozedura vou acrescentar um colher de côco ralado á massa, devem ficar ainda melhores :)

 

Experimentem e contem como correu, vão gostar na certa...Ciau!!