Comer por 2€ (Vegan e Gluten Free) - Dia 1

Olá...

No seguimento do post anterior, hoje vou partilhar as minhas refeições com os ingredientes que comprei por 10€.
 Antes de passar para as refeições tive que deixar o meu grão demolhado varias horas para o cozer, o que fiz Domingo á noite.

 Segunda feira acordei por volta das 10h e como tinha uma aula ao 12h30 na expo, e várias coisas para preparar, fiz um batido para ser mais rápido.

Digam lá que não tinham saudade das minhas fotos de cáca?! :p

Biscoitos Vegan sem Gluten com Goiabada

Ultimamente tenho procurado cortar no glúten, tenho exagerado no pãozinho e noto que, quando isso acontece, fico mais inchada e com menos energia.
Numa das minhas pesquisas cruzei-me com esta receita e pus mãos á obra sem deixar (tinha que ser) de fazer umas alterações :)

 

Cupcakes de Morango

Para a festa de aniversário da minha cunhada e do meu irmão que também são Vegan, fiquei incumbida de fazer uns cupcakes, já tinha feito para a festa da minha filha e como tiveram muito boas criticas lembrei-me de os repetir.
Baseei-me nesta receita mas como queria mais quantidade, alterei um bocadinho.

 



Ingredientes:
(20 cupcakes)

* 2 canecas de farinha de trigo
* 1 caneca de açúcar
* 1 caneca bem cheia de morangos picados na bimby ou liquidificadora
* 4 colheres de sopa de óleo vegetal
* 2 pitadas de bicarbonato de sódio
* 3/4 de leite vegetal morno
* 1 colher de chá de fermento

* 1 pacote de natas de soja Apro

Pré aqueça o forno.
Misture todos os ingredientes exceto o leite o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte esses ingrediente e misture com a colher de pau até ficar uma massa nem muito liquida nem muito sólida.
Encha 3/4 das forminhas com o preparado e leve ao forno a 160º por 25min ou até espetar o palito e sair seco.
 Deixe arrefecer os bolinhos. Bata as natas até ficarem firmes (não precisam de açúcar) e decore.

Voilá...cupcakes fresquinhos e leves para toda agente Vegans ou não, aliás foram mais apreciados por "Carnívoros" do que propriamente pelos Vegans presentes.
São ideais para a criançada, são docinhos mas não estão carregados de corantes e açúcar.

Espero que gostem....Ciau!!!