Sobremesa Rápida de Gelatina e Natas - Vegan

Durante anos tive o hábito de fazer a outra versão da minha sobremesa favorita (principalmente no verão) sempre que possível.
Desde que me tornei Vegan nunca mais a comi, e era como se um vazio na minha vida estivesse à espera de ser preenchido (estou a dramatizar, um bocadinho) e eis que chegou finalmente o dia de o preencher quando encontrei o ingrediente que faltava :)

Assim que redescobri a gelatina vegetal gelly-já, já experimentei todos os sabores e nunca falta lá em casa...a filha gosta, mas a mãe gosta mais :P

É tão simples de fazer que até chateia :P

Cupcakes de Morango

Para a festa de aniversário da minha cunhada e do meu irmão que também são Vegan, fiquei incumbida de fazer uns cupcakes, já tinha feito para a festa da minha filha e como tiveram muito boas criticas lembrei-me de os repetir.
Baseei-me nesta receita mas como queria mais quantidade, alterei um bocadinho.

 



Ingredientes:
(20 cupcakes)

* 2 canecas de farinha de trigo
* 1 caneca de açúcar
* 1 caneca bem cheia de morangos picados na bimby ou liquidificadora
* 4 colheres de sopa de óleo vegetal
* 2 pitadas de bicarbonato de sódio
* 3/4 de leite vegetal morno
* 1 colher de chá de fermento

* 1 pacote de natas de soja Apro

Pré aqueça o forno.
Misture todos os ingredientes exceto o leite o fermento e o bicarbonato de sódio. Junte esses ingrediente e misture com a colher de pau até ficar uma massa nem muito liquida nem muito sólida.
Encha 3/4 das forminhas com o preparado e leve ao forno a 160º por 25min ou até espetar o palito e sair seco.
 Deixe arrefecer os bolinhos. Bata as natas até ficarem firmes (não precisam de açúcar) e decore.

Voilá...cupcakes fresquinhos e leves para toda agente Vegans ou não, aliás foram mais apreciados por "Carnívoros" do que propriamente pelos Vegans presentes.
São ideais para a criançada, são docinhos mas não estão carregados de corantes e açúcar.

Espero que gostem....Ciau!!!

Mousse Vegan de Morango

Esta receita que vou partilhar foi improvisada para o almoço de Ano Novo, sendo que "lá em casa" já somos 3 Vegans e a minha mãe tem o hábito de fazer uma sobremesa por pessoa nestas ocasiões.

Eu sei que as minhas fotos não são todas bonitas como as da maioria dos blogs de comida, mas neste caso estávamos todos á mesa e foi isto que consegui...dá para perceberem a textura!!